Tartines ibériques au chorizo

Des délicieuses tartines à déguster en apéritif ou en entrée avec une petite salade. Peut aussi servir de "repas du dimanche soir" toujours avec quelques feuilles de salade.

Préparation: 15 min.
Cuisson: 5 min.

Ingrédients (pour 6 personnes):
1/2 chorizo "doux"
1 baguette de pain du jour ou de la veille
1 pot petit modèle de coulis de tomates
2 tomates
basilic déshydraté
5 cuill. d'huile d'olive
150 g. de manchego râpé

Préparation:
Préchauffer le four à 220 °.
Couper le chorizo en tranches fines et réserver.
Couper des tartines dans la baguette de pain. Badigeonner les tartines d'huile d'olive. Mettre un peu de coulis de tomates dessus.
Couper les tomates en fines tranches et les disposer sur les tartines. Parsemer de basilic déshydraté. Mettre un peu de gruyère sur chaque tartine. Terminer par les tranches de chorizo.
Enfourner pendant 5 -10 min. à four bien chaud. Déguster encore chaud.

Suggestions:
Un bon vin rouge type "Rioja" accompagnera à merveille ces tartines. Si c'est servi en apéritif, un vin cuit, par exemple un Martini rouge ou un vin de noix iront très bien avec.

Mes tartines de l'est de la France

Préparation: 10 min.
Cuisson: 5 min.

Ingrédients (pour 4 personnes):
1 baguette
4 cuill. à soupe de moutarde à l'ancienne
quelques tomates cerises rouges ou jaunes
4 saucisses de Strasbourg
200 g. de comté

Préparation:
Préchauffer le four à 220°. Dans une assiette, coupe le comté en tranches fines. Réserver. Dans la baguette, détailler des tartines. Sur chaque tartine, mettre un peu de moutarde à l'ancienne. Garnir de comté en tranches.
Disposer quelques tomates cerises coupées en 2. Finir par les saucisses coupées dans le sens de la longueur.
Enfourner pendant 5 min.
Déguster encore chaud.

Suggestions:
C'est délicieux servi avec un vin d'Alsace.

Tartines à l'italienne

Préparation: 10 min.
Cuisson: 5 min.

Ingrédients (pour 4 personnes):
3/4 de baguette de la veille ou du jour
2 tomates
2 boules de mozzarella
basilic déshydraté
sel, poivre
4 cuill. à soupe d'huile d'olive
4 cuill. à soupe pesto en bocal
quelques pignons

Préparation:
Préchauffer le four à 220 °. Couper des tranches dans la baguette de pain. Couper les tomates en tranches très fines et garder le jus dans un bol. Sur chaque tranche, mettre un peu d'huile d'olive et le jus des tomates. Saler. Couper la mozzarella en tranches fines et les déposer sur les tranches de pain au jus de tomate.
Sur la mozzarella, déposer les tranches de tomates. Saler, poivrer, mettre un peu de basilic déshydraté.
Enfourner à four chaud pendant 5 min. environ. Au sortir du four, parsemer les tartines de quelques pignons. Déguster encore chaud.

Suggestions:
La tartine peut se déguster en apéro type "tapas" découpée en tout petits morceaux, en entrée en parts plus conséquentes , en plat principal pour un petit repas léger accompagné d' une salade composée ou encore après une bonne soupe le soir. Elle se marie très bien avec un vin rouge. Elle est devenue très à la mode, très "tendance" suite à la publication de certains ouvrages comme "52 tartines du dimanche soir" réalisé par des grands chefs cuisiniers. C'est très pratique car on peut utiliser le pain de la veille et ne pas le gaspiller.